節約型餐飲服務認證證書

　　一次性

　　餐飲服務只能一次使用，當場享受，不論是用餐還是外送，一次就餐對應著一次服務。當本次就餐結束后，餐飲服務自然終止。

　　無形性

餐飲業在服務效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。

　　差

　　餐飲服務的差一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務和服務方式也會有一定的差異。

　　直接性

　　一般的工農業產品生產出來后，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。

　　本標準提出八項節約餐飲原則:

　　（a）宣傳引導、氛圍營造

積極營造一一個利于節約，反對浪費的餐飲環境，是節約餐飲的根本措施。

　　（b）按需點餐、 少點在先

　　按需點餐是預防浪費的第-道關口。少點在先是節約點餐的技巧,不夠再添加，防止造成浪費。

　?。╟）營養均衡、 合理膳食

　　按照營養均衡、合理膳食的理念，開發設計適合節約的菜肴;讓消費者既吃的節約、又吃的健康。

　?。╠）創新方式、分餐自助

　利于節約的餐飲方式是節約餐飲的重要途徑，分餐制和自助餐比傳統的中式桌餐更利于節約。

　?。╡）適時提醒、效果顯著

　　消費者擬過量添加時，及時提醒，能喚醒消費者的節約意識，保全買單者的面子，節約效果顯著。

　?。╢）及時退調、減少浪費

退掉或調換不需要的菜肴是防止浪費的重要措施，退調涉及到餐飲企業和消費者的切身利益,退調是節約餐飲的難點。

　?。╣）打包兜底、文明時尚

　　打包是節約餐飲的兜底措施，應大力提倡剩餐打包，打包光榮。

　?。╤）循環利用、 保護環境